「食」のデザインスクール　レコールバンタン

CIAは、別名「外食産業界のハーバード大学」と呼ばれており、ニューヨーク本校は18万4千坪（東京ドーム13個分）という広大なキャンパスを所有。
充実した施設やカリキュラムに加え、ニューヨークトップ10レストランのうち7軒のシェフは同校卒業生という実績があります。

料理はシンプルが一番。色使いやちょっとした工夫で、「食べてみたいな」と思わせること
が大切です。特に料理の見た目はすごく重要。

料理の歴史は、自国に無いものを異国から取り入れてこようとしてきました。
私たちは、食文化を発展させていくべき職人なのです。