「食」のデザインスクール　レコールバンタン

レコールバンタンの実習授業は１人１製作が中心。生徒一人ひとりが工程にすべて携わる密
度の高い実習が、まったくの初心者を１～２年でプロのスペシャリストに育てていきます。
「１人ですべてを製造できる技術」は、店舗で働くことはもちろん、店舗や教室を開業する
うえでも絶対に必要となります。
※多くの学校や教室では、５～６名、あるいはそれ以上のグループワークで製品を作っています。

レコールバンタンはクラスの人数にもこだわります。講師および講師アシスタントが生徒一人ひとりに個別指導を行えるよう、１クラス最大36名で授業を行います。
実習だけでなくデモンストレーション（模範実演）でも、単純に作り方を遠巻きに覗くのではなく、プロの講師のすぐそばで「音」「温度」「質感」「匂い」を感じられる人数です。