ブランジェプログラムの特長｜パティシエ（製菓）／カフェ／パン　専門の学校【レコールバンタン】

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コース紹介
ブランジェプログラムの特徴

レコールバンタンがこだわる、3つの大きな特徴。業界水準の技術習得を目指し、即戦力として活躍できる人材を育てます。

: 協賛各企業とのコラボレーション、企業に向けてのプレゼンテーションや
商品開発などのプログラムを授業に取り入れることで、
社会に出てすぐに役立つプロの視点を育てます。
さらに、海外の著名校との連携で、世界一流の技術を学べます。

: ●リアル店舗プログラム; ●メニューコンテストプログラム; ●企画開発プログラム; ●インターンシッププログ; ●スイーツコレクション出展プログラム; ●海外ディプロム取得プログラム他

: 現場での実践＆実用的ノウハウや時代とともに変化する時差ゼロのノウハウは、
現場で活躍するプロからしか吸収できません。
また、基礎・基本の技術は「教えるプロ」である専任サポート講師から学ぶことで、
効率的に身に付けることができるのです。

: ●人気店現役シェフ（外来講師/準専任講師）; ●現役オーナー・クリエイター・プランナー; ●現役コーディネーター・スタイリスト

: ●製菓・調理・製パン実習の技術指導講師

: アイテムの完成まで一人で手掛ける「１人１製作」、業界プロが監修するカルテに
もとづいた「個人技術診断」、苦手項目を徹底的にサポートする年２回の
「テクニカルサポートプログラム」など、卒業時には即戦力として活躍できる、
業界水準の技術力を養います。

●ベースプログラム内1人1製品実習比率

・調理、製パン、ドリンク実習：90%
・製菓50%（２人１製品実習比率：40％）

: ●スキルチェック→技術診断カルテ→診断書; ●テクニカルサポートプログラムの実施
（夏＆冬）; ●テクニカルラボ（自主練習の場）

学内展、企業コラボレーション、コンテストなど、パティシエコースで参加する多くのイベントをご紹介します。

: 2年制パティシエ&ブランジェ専攻; 1年制パティシエコース; 週1受講/1年制パティシエコース

: 2年制カフェ&フードコーディネーター専攻; 2年制カフェオーナー専攻; 1年制カフェ&バリスタコース; 1年制カフェプロデューサーコース; 週1受講/1年制カフェコース

: 2年制パティシエ&ブランジェ専攻; 1年制ブランジェコース; 週1受講/1年制ブランジェコース

: 2年制カフェ&フードコーディネーター専攻; 1年制フードコーディネーターコース; 週1受講/1年制
フードコーディネーターコース

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