商品開発は、単にレシピを考えるだけではなく、全商品が店頭に並ぶまで、製造スタッフの役割分担から製造工程までを全て計算し、指示を出すのが仕事。どんなに苦労と失敗をしても、お客様に認めてもらえた瞬間「もっと美味しい商品を作ろう！」と思います。
僕らの仕事を突き詰めていくと、人が作って人が食べるものだから、一番大切なのは「人」。単純にパンが好きなだけではなく、人が好きで思いやりや責任感のある人材を育てたいし、自分もずっとそうありたいです。

パンを本職にするという気持ちが固まらず、ずっと自分が本当に好きなことは何なのか、何をやりたいのかを考えていました。そんなとき講習で出会ったのが、現在私が働いている会社の社長。私がやりたかったのは、パンを "作る" のではなく "売る" 仕事だと気付かせてくれました。
興味のある道を進めば進むほど、いろいろと見えてきます。それが本物なら、やりたいことが次々と出てくるはず。それを見極めるために、みなさんはどんどんトライしてください。

バンタンに通っていた頃のことや修行時代を忘れずに、生まれ育った千葉にパン文化を広めていくことが夢です。とくに子供には、ぜひうちのパンを食べてもらいたいですね。
小さな頃から、本物のパンのおいしさを知ってもらいたい、そしてパンが好きになってもらいたいのです。もちろん子供だけではなく、たくさんの人に毎日パンを食べてもらいたいから、これからも自分らしいパンをひとつずつ、心を込めて作っていきたいです。

ブランジェを目指したのはバンタンに入ってから。生地がかわいいと思ったのがきっかけです。
真っ白な小麦粉から、育てるように作るパンが大好き。生地作りから焼き上げまで、すべての工程に携わることができるバンタンの1人一製品授業は、現場ですごく役に立っています。
現場では大量のパンを作るので、先輩スタッフと役割分担を決めて作業をしますが、工程を知らないと、効率よくスムーズに進められません。バンタンで習うことは、お店に入ってすぐに実践できる!!