6年間の会社員生活を経てバンタンへ。現在はフロアとバーのサービス、ミーティング用の売上データ資料作成を担当しています。スタートは遅いかも知れませんが、半日を費やす仕事は好きなことをするのが一番幸せ。スキルがあれば年齢は関係ないですし、会社を辞めて後悔したことは一度もありません。アルバイトから社員になるパターンが多いこの業界では、“どこでバイトするか?”も重要な鍵。学生時代には理想のお店を探して、いろいろなお店で働いてみることをおすすめします。

資格にこだわらず経営や管理を学べる場所を探していて、バンタンにたどり着きました。実際に店舗を経営している先生から直接話が聞くことができ、なおかつ突っ込んだ質問でも答えてくれるような先生との距離感はとても貴重でした。働きだしたら「好きなことをやるだけではなく、やることを好きになれ。楽しいことをやるだけでなく、楽しむ方法を考えろ」と言われるこの世界。在学中にやりたいことを明確にして、“妥協しない職人”になるべく、どんどん身を乗り出していくべきです。

今はホテルのレストランでデセールを作っています。
その場でしか食べられないものなので、最高の美しさで食べてもらえるように、スピードと皿盛りの美しさが問われます。いつでもお客様のことを考えながら、美味しいものを作ろうという意識を持つことがとても大切だと思います。自分の好きなことを仕事にできることは、とてもやりがいを感じるし、働くことが楽しいです。辛いこともたくさんありますが、そんなときに支えてくれるのが、バンタンで一緒に頑張った友達です。今一緒にいる仲間を大切にしてください。

バンタンに入った頃は、お菓子と調理、どちらの世界に進みたいのか明確な目標がありませんでした。食のことを幅広く学びたいと思い、トータルに学べるコースを選びました。製菓や調理、ドリンクなど授業のジャンルが広いので、お店で働くようになって「知っててよかった」と思うことがたくさん。
でも、まだまだ先輩たちには及びません。毎日先輩をお手本に、サービスの勉強中。一日は目まぐるしく過ぎていくけど、今は飲食の仕事が楽しい、自分に合っていると実感しています。